ساندویچ فلافل به دلیل بهای مناسب‌تر نسبت به دیگر غذاهای آماده و نیمه‌آماده، طرفداران زیادی دارد. اما افزایش قیمت حبوبات، آرد و نان باگت، ساندویچ فلافل را که زمانی غذای ارزانی به‌شمار می‌رفت گران و از دسترس برخی خارج کرده است.
به گزارش دنیای اقتصاد، همزمان، برخی فلافل‌‌فروشی‌ها برای اینکه مشتریان خود را حفظ کنند، نان مصرفی خود را به لواش تغییر دادند و جالب اینکه در برخی شهرها، مشتریان اشتراکی، ساندویچ فلافل خریده و آن را نصف می‌کنند، با این‌حال اغذیه‌فروش‌ها در بیشتر شهرها تاکید می‌کنند که مشتری‌های آنها به نصف تبدیل شده‌اند. یکی از ساندویچ‌فروش‌ها در سطح شهر تهران در مورد شرایط فروش به «دنیای‌اقتصاد» گفت: «حتی تا اسفندماه هم وضعیت فروش بهتری داشتیم اما در ماه‌های اخیر متوسط فروش فلافل در روز به ۲۰ عدد رسیده که با شرایط اجاره مغازه و هزینه‌های دیگر، ادامه کار صرفه اقتصادی ندارد، تاجایی‌که شنیده‌ام در سه‌ماه اخیر نزدیک به ۱۰ مغازه اغذیه‌فروشی تعطیل شدند و تغییر کاربری دادند.»
«فلافل» هم از دسترس دور شد
اسدالله احمدی‌شهریور، رئیس اتحادیه اغذیه‌فروشان تهران مدتی پیش با اشاره به افزایش دو‌برابری بهای نان باگت‌ساده از پنج‌هزار تومان به ۱۰هزار تومان، گفت: «سهم نان از قیمت ساندویچ دست‌کم ۱۵درصد است که در کنار سایر هزینه‌ها مانند دستمزد کارگران، برخی ساندویچ‌ها را که مورداستقبال اقشار کم‌درآمد بود، به غذایی گران‌قیمت برای این قشر تبدیل کرده است.» در همین حال جست‌وجوها در بازار نشان می‌دهد ارزان‌ترین ساندویچ فلافل در مناطق مختلف تهران بین 20 تا 30هزار‌تومان فروخته می‌شود ولی قیمت آن در شمال‌شهر حتی به ۶۰هزار تومان هم می‌رسد. در شمال تهران برخی ساندویچی‌ها ساندویچ فلافل با قارچ و پنیر را ۶۰هزار‌تومان دست مشتری می‌دهند و در جنوب پایتخت خرید ساندویچ ساده فلافل با نان نیم‌باگت ۲۰هزار‌تومان تمام می‌شود. به‌جز ساندویچ فلافل، مایه فلافل و بسته‌های نیمه‌آماده این غذا فروخته می‌شوند که قیمت یک کیلو از آنها نهایتا ۹۰هزار‌تومان است.
قیمت ساندویچ فلافل
در جنوب شهر ساندویچ فلافل ساده با نان نیم‌باگت که در آن چهار قرص فلافل، کاهو، گوجه و خیارشور وجود دارد، دست‌کم ۲۰هزار‌تومان فروخته می‌شود. در همان محدوده قیمت ساندویچ فلافل می‌تواند از ۳۰هزار‌تومان بیشتر باشد. پنج قرص فلافل، نان باگت فرانسوی، گوجه، کاهو و خیارشور همراه قارچ و پنیر ۳۲هزار‌تومان فروخته می‌شود. اگر از جنوب تهران به سمت مرکز شهر برویم، کف قیمت ساندویچ فلافل ساده به ۳۰هزار‌تومان می‌رسد و اگر درخواست قارچ و پنیر کنید، مبلغ پرداختی به ۴۵هزار‌تومان افزایش پیدا می‌کند. مثلا در یکی از ساندویچی‌های قدیمی مرکز تهران، قیمت ساندویچ فلافل ویژه ۳۵هزار‌تومان است و فلافل معمولی ۳۰هزار‌تومان فروخته می‌شود. در شمال شهر برای خرید ساندویچ فلافل باید دست‌کم ۳۵ تا ۴۵هزار‌تومان پرداخت کرد. فلافلی‌های شمال شهر بابت ساندویچ ساده فلافل که در آن پنج قرص فلافل، کاهو، خیارشور و گوجه وجود دارد، این رقم را دریافت می‌کنند و اگر به ساندویچ قارچ و پنیر اضافه شود، رقم پرداختی تا ۶۰هزار‌تومان افزایش پیدا می‌کند.
خرید مایه فلافل
خرید مایه فلافل دست‌کم کیلویی ۴۰هزار‌تومان تمام می‌شود. مایه فلافل که به‌اسم فلافل آبادانی در این شهر فروخته می‌شود، هر کیلو ۴۰هزار‌تومان ارزش دارد. در شهر قم مایه فلافل را از طریق پلتفرم‌‌های کسب‌وکار محلی با همین قیمت می‌فروشند و در کرج فروشنده مایه فلافل قیمت را کیلویی ۶۰هزار‌تومان اعلام کرده است. قیمت مایه فلافل در تهران می‌تواند تا کیلویی ۸۰، ۹۰هزار‌تومان باشد. البته در تهران کمترین هزینه برای خرید مایه فلافل تقریبا کیلویی ۵۰هزار‌تومان است. در پایتخت فروشنده‌ای بابت نیم‌کیلو از مایه فلافل تقریبا ۲۵هزار‌تومان دریافت می‌کند. خرید مایه فلافل اغلب از سوی ساندویچی‌ها در کیسه‌های چند کیلویی انجام می‌شود.
خرید فلافل نیمه‌آماده
طبق گزارش فرارو، قیمت فلافل نیمه‌آماده در بسته‌های یک کیلویی نهایتا ۹۰هزار‌تومان است. بسته یک کیلویی فلافل نیمه‌آماده‌شرکت ب. آ را در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌ها با این قیمت می‌فروشند. البته قیمت نوشته‌شده روی بسته برای تولید‌کننده تقریبا ۷۵هزار‌تومان است و اگر روی بسته‌های ۴۵۰گرمی ب. آ دست بگذارید، حدود ۴۴هزار‌تومان از شما می‌گیرند. بسته یک کیلویی فلافل نیمه‌آماده۲۰۲ را درحال‌حاضر ۸۰هزار‌تومان می‌فروشند و سوپرمارکت‌ها بابت بسته یک کیلویی فلافل نیمه‌آماده مارین حدود ۷۵هزار‌تومان دریافت می‌کنند. بسته ۳۳۰گرمی فلافل منجمد پمینا حدود ۳۳هزار‌تومان فروخته می‌شود که به‌این ترتیب ارزش هر کیلو از این بسته حدود ۹۰هزار‌تومان خواهد بود. این ارقام مربوط به بسته‌های شرکتی فلافل نیمه‌آماده است وگرنه خرید فلافل نیمه‌آماده خانگی می‌تواند هزینه کمتری داشته باشد. مثلا در پلتفرم‌هایی که کسب‌وکار‌های خانگی را پوشش می‌دهند، فلافل نیمه‌آماده تا کیلویی ۵۰هزار‌تومان فروخته می‌شود.
آخرین دیدگاه