مطالعه ای روی 247 فرد مبتلا به سوء هاضمه نشان داد که مصرف روزانه عصاره برگ کنگر فرنگی به مدت 6 هفته علائمی مانند نفخ و احساس ناراحتی سیری را در مقایسه با عدم مصرف عصاره برگ کنگر فرنگی کاهش می دهد.
کنگر فرنگی حاوی اینولین می باشد که در واقع نوعی فیبر است و به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند.در یک مطالعه، 12 بزرگسال با مصرف عصاره کنگر فرنگی حاوی اینولین هر روز به مدت سه هفته بهبودی در باکتریهای روده را تجربه کردند هم چنین اسانس و عصاره کنگر فرنگی می تواند علائم سوء هاضمه، نفخ، حالت تهوع و سوزش سر دل را تسکین دهد.
از این جهت پتاسیم یک نوع از مواد معدنی بسیار عالی برای خون رسانی بدن می باشد و برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برن کارایی و کاربرد بسیار بالایی دارا می باشد و همچنین مصرف انواع کنگر فرنگی کوهی برای بسیاری از بیماران دیابتی نیز بسیار تاثیرگذار و مفید می باشد و از عوارض بسیار بالای آن جلوگیری به عمل می آورد چراکه این نوع از بیماری به نوبه خود عامل بسیاری دیگر از بیماریها می باشد، برای تهیه این محصول باید از مراکز معتبری مانند مجموعه بزرگ آراد برندینگ اقدام به خرید کنید و با توجه به مقالات زیاد بر روی سایت این مرکز میتوانید آشنایی کافی را کسب کنید
کنگر فرنگی تازه
به جرات می توان گفت از سبزی مهمی که دارای خواص درمانی فراوان است کنگر فرنگی تازه خشک تلخ می باشد که جزء دسته سبزیجاتی است که در فصل بهار به وجود می آید.
خواص کنگر فرنگی برای سلامت افراد آن قدر زیاد است که می توان از آن در تهیه سوپ و خورش کنگر و سالاد و حتی انواع خورشت استفاده کرد این گیاه جزء گیاهان خود رو بوده و دارای ساقه و برگ خاردار و همچنین ظاهری شبیه به کرفس دارد در طب سنتی اگر بخواهیم آن را مورد بررسی قرار دهیم باید بدانید که طبیعت آن گرم و خشک می باشد.
این محصول کنگر فرنگی تازه علاوه بر خواصی که برای بدن دارد می تواند در درمان بسیاری از بیماریها مؤثر واقع شود کنگر فرنگی خام دارای درصد چربی بسیار پایین می باشد و علاوه بر کالری کمی که دارد دارای انواع کربوهیدرات، پروتئین، قند و فیبر نیز می باشد شما می توانید آن را به صورت پخته نیز مصرف نمایید.
نکته بسیار جالب این است که وجود ترکیب شیمیایی بنام سینارین در کنگر فرنگی سبب افزایش ترشحات صفرا می شود به همین علت است که کنگر فرنگی به ماده صفرا بر معروف می باشد به دلیل این که طبیعت کنگر فرنگی گرم می باشد از آهن برای درمان انواع مختلف اختلالات گوارشی و حتی زردی استفاده می شود اگر می خواهید از خواص درمانی آن بیشتر بهره مند شوید لازم است زمانی آن را مصرف کنید که هنوز غنچه های آن شکوفا نشده باشد در آن زمان دارای بیشترین مواد مفید خواهد بود.
کنگر فرنگی در مشهد
کنگر گیاهی از خانواده خار مریم از تیره سینارا است که گلوب یا کنگر فرنگی رایج ترین گونه این سبزی سبز رنگ می باشد که بیشتر در کالیفرنیا، فرانسه، ایتالیا و اسپانیا رشد می کنند اما در شهرهای ایران مانند مشهد، شیراز، و ارومیه نیز دیده می شوند این گیاه نوعی سبزی محبوب در غذاهای اروپایی و هم چنین ایالات متحده است.
کنگر یکی از نو برانه های فصل بهار است که در تهیه سوپ دال عدس و سالاد و … استفاده می شود و فراید درمانی بسیاری دارد و می توان از انواع آن به کنگر فرنگی در مشهد شیراز ارومیه اشاره کرد. کنگر جوانه گل نارس خار است و به عنوان یک سبزی خورده می شود و در آشپزی به در دسته سبزیجات طبقه بندی می شود در واقع این گیاه از خانواده ستاره ها بوده و جوانه آن قبل از شکوفه برداشته می شود. همان طور که می دانید در مشهد برای پختن کنگر فرنگی روشهای خاصی وجود دارد و کنگر فرنگی مشهد باید قبل از خوردن پخته شود، کنگر معمولاً با پختن، جوشاندن، کباب کردن، مایکروویو یا برشته کردن مصرف می شود و هم چنین بخارپز کردن کل کنگر فرنگی نیز یکی از ساده ترین و محبوب ترین روشهای پخت است و نیز قلب کنگر فرنگی نیز به انواع غذاها از جمله دیپ، پاستا پنه و سوپ اضافه می شود و تهیه صحیح کنگر فرنگی برای پخت و پز، تجربه خوردن آن را بسیار لذت بخش تر می کند.
آخرین دیدگاه